Introduction
Bonjour à toutes et tous,
Depuis maintenant trois semaines, j'ai décidé d'entreprendre les démarches nécessaires à ma reconversion professionnelle. Actuellement, je suis bien au chaud dans une administration térritoriale en Loire-Atlantique depuis 2006. A l'aube de mes 30 printemps, il est désormais temps de faire ce qu'il me plait depuis, c'est-à-dire : Cuisiner.
Vous devez vous dire que je suis un peu fou de vouloir quitter la fonction publique pour devenir cuisinier mais rassurez-vous, je ne vais pas me lancer corps et âme dans ce projet au point de tout quitter sans réfléchir. Non non, loin de là, cette reconversion se fera par étape car je n'ai qu'une petite expérience dans ce corps de métier et qui remonte à plus de dix ans lors de mon BEP Café-Brasserie en alternance. Vous pensez bien que la première des choses et d'apprendre les bases du metier, qui sont très importantes dans la cuisine car on s'improvise pas cuisinier sur le simple fait que l'on aime bien cuisiner à la maison mais on le devient en faisant les choses dans l'ordre.
Je vais donc vous décrire mon parcours étape par étape afin que vous soyez en immersion avec moi dans cette aventure passionnante que je m'apprête à vivre ces trois prochaines années.
Merci d'avoir pris soin de me lire et à très vite
